Замороженные десерты из натуральных йогуртов

Десерты могут быть вкусными, низкокалорийными, полезными, если приготовлены на основе натурального йогурта, который сам по себе является лакомством, а также своеобразным лекарством. Мороженое из напитка-пробиотика, не сохраняет полностью своих свойств, но все равно такой десерт гораздо предпочтительнее большинства готовых магазинных.

Содержание:

Замороженный десерт из натурального йогурта

Если вы освоили приготовление натуральных йогуртов на заквасках в домашних условиях, то наверняка вам захочется «расширять горизонты» — пробовать новые виды заквасок для новых, самых разных напитков, готовить творог, сыр, всевозможные десерты. Всем, кто следит за фигурой, но совершенно не в силах противостоять своей тяге к сладкому, замороженные десерты из натуральных йогуртов подойдут просто идеально.

Наполнителем могут служить ягоды, фрукты, цитрусовые, шоколад, специи. Основа одинаковая — натуральные йогурты, принцип приготовления во всех рецептах аналогичный.

Замороженные десерты из натуральных йогуртов — полезное лакомство

Кстати, идея не нова, рецепты хорошо известны, а в Европе и США очень популярны кафе, где главное угощение – десерт frozen yogurt (замороженный йогурт). Правда, сомневаюсь, что мороженое там натуральное на все 100%. У нас же есть чудесная возможность получить именно такое.

Для всех замороженных десертов понадобится натуральный йогурт (собственно, он продается, его можно купить и использовать для рецептов, если вы уверены в качестве продукции). Мне проще и надежнее приготовить йогурт самой, дома.

Замороженный десерт — йогурт «Шоколадный»

Десерт наверняка оценят любители молочного шоколада и какао, мороженое гармонично сочетает оба вкуса.

Из чего готовим (продукты для трех порций):

натуральный йогурт – 300 г;
черный шоколад (70% содержания какао) – 1 плитка в 100 г;
сметана 15 % — 100 г;
ванильный экстракт – ¼ чайной ложки;
соль (обычная, еще лучше – морская) – щепотка;
порошок какао (без сахара) – 2 столовые ложки.

Как готовим мороженое из натурального йогурта:

Шоколад растапливаем на паровой бане, чтобы добиться равномерного таяния, не забываем помешивать.
Шоколадное мороженое — десерт из натурального йогурта
Сметану выкладываем в глубокую тарелку.
Соединяем соль с какао-порошком.
В расплавленный шоколад вбиваем сметану, всыпаем в смесь какао, смешанное с солью.
Ванильный экстракт добавляем в последнюю очередь, еще раз взбиваем массу блендером, перекладываем в порционные емкости с крышками, отправляем в морозильную камеру.

Клубничный замороженный йогуртовый десерт

По желанию клубнику в рецепте можно заменять на любые другие ягоды, фрукты, ягодно-фруктовые смеси.

Из чего готовим (продукты на 3 порции):

натуральный йогурт – 300 г;
клубника – 400 г;
сахар (в оригинальном рецепте тростниковый, я обычный добавляла) – 120 г;
лимонный сок (свежевыжатый) – 1 чайная ложка.

Как готовим клубничное мороженое из натурального йогурта:

Клубнику измельчаем на ломтики, добавляем сахар, перемешиваем до полного его растворения. Эту массу накрываем крышкой или пищевой пленкой, оставляем на час (в комнате, в холодильник ставить не нужно), время от времени помешиваем.
Десерт из замороженного натурального йогурта
Клубничную смесь превращаем в однородную массу с помощью блендера, добавляем лимонный сок, натуральный йогурт. Взбиваемая масса в итоге должна напоминать консистенцию пюре.
Раскладываем смесь по стаканчикам, накрываем их, оставляем в заморозке, пока не замерзнет как мороженое.

Ванильный замороженный десерт из натурального йогурта

Если в рецепте использовать тростниковый сахар, то вкус десерта будет напоминать карамель с нотками ирландского эля.

Из чего готовим (продукты на 4-5 порций):

натуральный йогурт – 450 г;
сахар (обычный или тростниковый, по оригинальному рецепту нужен именно он) – 150 г;
натуральный экстракт ванилина – 1 чайная ложка.

Как готовим йогуртовый ванильный десерт-мороженое:

Ванильный замороженный десерт из натурального йогурта

Блендером или вручную (с помощью венчика) соединяем сахар с йогуртом, добавляем экстракт ванилина. Продолжаем взбивание до полного растворения сахарных крупинок.
Разливаем по баночкам, стаканам или чашкам, замораживаем в морозилке.

Попробовала готовить замороженные десерты из натурального йогурта по всем трем рецептам, это очень просто, вкусно и красиво! Разноцветное и разнообразное по вкусу полезное мороженое достойно праздничного стола, а также станет настоящим спасением в жаркие летние дни. Попробуйте, и вы больше не променяете натуральное мороженое на основе йогурта на то, что продают под этим же названием в магазинах.