Такое диетическое блюдо как суп из свеклы можно вполне назвать вегетарианским борщом, ведь в нем нет ни мяса, ни жира. Конечно, суп из курицы с овощами тоже не вредит фигуре, полезен для здоровья и красоты, но борщ на овощном бульоне усваивается еще легче.
Народная мудрость гласит: «Борщ и капуста – в доме не пусто», а подходящие овощи для чудесного низкокалорийного супа всегда найдутся под рукой. Супы, разные первые блюда из свеклы можно варить по-разному, рецептов множество, но все они полезные и вкусные, хорошо насыщают даже без избыточного содержания калорий.
Из чего готовим: набор продуктов для супа свекольника (овощного борща)
- свекла – 1 шт. (небольшая);
Свекольник низкокалорийный
- морковь – 2-3 шт.;
- лук – 2-3 шт.;
- картофель – 2-3 клубня;
- томатная паста – 1 десертная ложка;
- вода – 2 литра;
- сахар – 1/з ч. ложки;
- чеснок – 2-3 дольки;
- лимон – ¼ часть;
- зелень, специи по вкусу, соль.
Как готовим овощной борщ (суп свекольник)
- Лук мелко режем, морковь и свеклу режем на терке, помещаем в сковороду с толстыми стенками и тушим 20 минут с 2-3 ложками воды, постоянно помешивая.
- Капусту шинкуем, добавляем к овощам, подливаем немного воды (если нужно), закладываем томатную пасту, продолжаем тушить овощи еще 10 минут.
- Кипятим воду в кастрюле, после закипания, перемещаем в нее все тушеные овощи, добавляем картофель, специи, сахар, раздавленный чеснок, лимонный сок.
- Варим суп до готовности на самом слабом огне примерно 15-20 минут, выключаем огонь, даем настояться блюду примерно час.
Низкокалорийный суп свекольник можно есть тем. кто на диете
Зелень в такой вегетарианский борщ (суп свекольник) добавляем непосредственно перед подачей на стол. Для заправки хорошо подойдет нежирная сметана.
Еще один рецепт супа свекольника (диетического борща)
Борщ, как правило, ассоциируется с калорийным, сытным блюдом на основе наваристого и жирного мясного бульона. Но запросто можно сварить низкокалорийный, диетический, очень вкусный свекольник без сметаны, картошки и мяса. В рецепте используют исключительно овощи и совсем немного оливкового масла. Такой витаминный суп можно есть и не бояться нанести вред фигуре.
Из чего приготовить набор продуктов для низкокалорийного борща (свекольника)
- капуста – 300 г;
- вода – 2 л;
- свекла – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидор – 1 свежий;
- чеснок – 1 зубчик;
- петрушка – 10 г;
- лимон – 2 дольки;
- паприка молотая – по вкусу;
- соль – ½ чайной ложки;
- масло оливковое – 1 ст. ложка.
Как приготовить диетический борщ (суп свекольник низкокалорийный)
- Ставим воду на огонь.
- Пока вода закипает, чистим овощи, нарезаем морковь и свеклу тонкой соломкой, лук шинкуем полукольцами.
- Шинкуем капусту (как для салата). Снимаем с помидора кожицу (обдав его предварительно кипятком) и нарезаем его мелкими кубиками.
- На сковороду вливаем оливковое масло, пассируем лук, свеклу и морковь пару минут на слабом огне.
- Овощи добавляем в кипящую воду, далее варим суп до готовности на среднем огне.
- Минут через 10 овощи проварятся, самое время добавить помидоры и капусту. В это время борщ уже должен приобрести красивый красный цвет.
- Моем, мелко рубим зелень и чеснок, добавляем это все в кастрюлю вместе с лимоном, солью, перцем, молотой паприкой.
Вегетарианский борщ (свекольник) подают к столу горячим. Тарелка такого легкого супа содержит около ста килокалорий.
Читайте также: