Что приготовить из куриных бедрышек?

Готовить куриные бедрышки — одно удовольствие, блюда получаются аппетитными, сочными, ароматными, подходят к любым гарнирам. Для диетического питания можно готовить низкокалорийные супы, соусы, запеканки по специальным рецептам, исключающим использование панировки, большого количества жиров.

Содержание:

Соус из куриных бедрышек приготовить совсем несложно

Если вы не знаете, что приготовить из куриных крылышек или бедрышек, то всегда можно посмотреть интересный рецепт в кулинарных книгах или взять за основу блюдо, которое вы увидели в интернете, добавить что-то свое. Всегда интересно воспроизвести оригинальный рецепт, посмотреть, что из этого получится или изобрести собственный фирменный.

Интересно то, что у всех из одинакового набора продуктов всегда получаются разные по вкусовым качествам блюда. Наверное, так и должно быть, иначе кулинария утратила бы свою привлекательность, еда стала бы однообразной.

Куриные бедрышки «Лимонные»

лук репчатый – 1 шт.;
сельдерей – 2 стебля;
лимон – 1 шт.;
соевый соус – 100 мл (этого количества должно хватить, чтобы совсем не использовать в рецепте соль);
бедрышки куриные – 10 шт.;
сладкий перец – 2 шт.;
корень имбиря (свежий) – 2 см;
чеснок – 2 зубчика;
куриный бульон или вода – 250 мл;
яйцо – 2 шт.;
крахмал – ¼ стакана;
масло кунжутное — 2 чайные ложки (если нет такого, используйте тыквенное, льняное, оливковое или обычное подсолнечное);
сахар – 2 чайные ложки;
кешью – ¼ стакана;
кинза – маленький пучок (мелко порезанной 1 полная столовая ложка);
солим по вкусу.

Как готовим куриные бедрышки:

Куриные бедрышки с лимонным соусом

Освобождаем бедрышки от кожи, срезаем мякоть, нарезаем ее на длинные полоски, тушим 10 минут под крышкой с небольшим количеством растительного масла и воды (бульона), я беру 1 ложку масла и 5 столовых ложек бульона.
Добавляем к мякоти сырые яичные белки, крахмал, все перемешиваем.
Лук режем крупно.
Сельдерей и сладкий перец нарезаем небольшими кусочками.
Измельчаем острым ножом имбирь и чеснок, добавляем сахар, лимонный сок (выдавливаем из 1 лимона), овощи и оставшийся бульон (или воду), тушим 5-10 минут.
Вливаем соевый соус, загущаем разведенным в холодной воде крахмалом.
Соединяем готовый овощной соус и тушеное мясо из куриных бедрышек, тушим все вместе 10 минут, добавляем кунжутное масло, все перемешиваем, снимаем с огня.

Перед подачей на стол лимонные куриные бедрышки посыпаем измельченными орехами кешью и зеленью кинзы. На гарнир к этому блюду идеально подходит рис.

Бедрышки куриные в соусе карри с яблоками

яблочный сок – 300 мл;
карри порошок – 1 столовая ложка;
банан – 1 шт.;
масло подсолнечное – 3 столовые ложки;
куриные бедрышки – 10 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубочка;
яблоки – 2 шт. (лучше выбирать сорта с кислинкой).

Как готовим куриные бедрышки :

Нарезаем лук, чеснок, немного обжариваем в сотейнике с 1 ложкой растительного масла.
Всего за полчаса блюдо из куриных бедрышек с пикантным соусом у вас на столе!
Добавляем кусочки очищенных яблок и очищенный, нарезанный на кусочки банан, жарим еще 5 минут.
Всыпаем карри, вливаем яблочный сок, продолжаем тушение до полной готовности яблок.
Снимаем соус с огня, смешиваем блендером до однородной массы, доводим до кипения.
Куриные бедрышки избавляем от кожи. Далее в оригинальном рецепте следует их обжарить, но я отвариваю или тушу до полуготовности (минут 5-7), чтобы снизить общую калорийность блюда.
Заливаем куриные бедрышки готовым соусом карри, тушим на маленьком огне до полной готовности мяса.

Бедрышки куриные с арахисовым соусом

Из чего готовим:

арахис (измельченный) – 1 стакан;
чеснок – 2 зубочка;
куриный бульон – 700 мл;
куриные бедрышки – 8 шт.;
лук репчатый – 1 маленькая луковица;
вино крепленое (например, херес) — 1 столовая ложка;
соль — добавляем по вкусу;
перец острый – маленькая щепотка;
масло подсолнечное – 3-4 столовые ложки;
стружка кокосовая – 2 чайные ложки.

Как готовим:

Попробуйте приготовить к обеду куриные бедрышки в арахисовом соусе

С куриных бедрышек снимаем кожицу, обжариваем на сковородке (очень быстро, с минимумом масла, если хорошая сковорода, то можно и вообще без него). До полной готовности мясо доводим в духовом шкафу на противне или в сотейнике примерно за примерно за 20-25 минут.
Готовим соус: в горячий бульон добавляем дробленый арахис, кокосовую стружку, вино, нашинкованный лук, чеснок.
Полученную массу смешиваем до однородности в блендере, доводим до кипения на слабом огне.
Куриные бедрышки заливаем соусом, посыпаем острым перцем (я еще и зеленью всегда посыпаю).

В качестве гарнира можно приготовить тушеные овощи, каши.